Салат с шампиньонами, кабачками и баклажанами

Как приготовить

1. 1

   Грибы отварить или обжарить на сковороде вместе с репчатым луком и постным маслом.

2. 2

   Баклажаны нарезать кубиками, посыпать солью и оставить под гнетом на час для удаления горечи.

3. 3

   Выделившуюся жидкость слить.

4. 4

   Мякоть обсушить салфетками и обжарить с маслом на сковороде.

5. 5

   Кабачки очистить, нарезать, обжарить. Соль – по вкусу.

6. 6

   Остывшие продукты соединить, добавить нарубленные куриные яйца.

7. 7

   Приготовить соус из уксуса, растительного масла, перца.

8. 8

   Залить салат, перемешать.