Супы · Обед · Русская кухня · 45 мин · 8 порц.

Щи из свежей капусты с картофелем и куриными клецками

Name: Щи из свежей капусты с картофелем и куриными клецками
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 порц.
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: капуста — 250 г; морковь — 100 г; картофель — 250 г; помидоры — 150 г; перец сладкий болгарский — 50 г; лук репчатый — 100 г; зелень — 20 г; чеснок — 3 зубчика; куриное филе — 500 г; яйца куриные — 1 шт.; сметана 10% — 2 ст.л.; мука пшеничная — 6 ст.л.; соль — по вкусу; перец черный молотый — по вкусу; перец черный горошком — 10 шт.; лавровый лист — 1 шт.; вода — 1.7 л; хмели-сунели — ½ ч.л.; масло растительное — 4 ст.л.

Ингредиенты

капуста — 250 г
морковь — 100 г
картофель — 250 г
помидоры — 150 г
перец сладкий болгарский — 50 г
лук репчатый — 100 г
зелень — 20 г
чеснок — 3 зубчика
куриное филе — 500 г
яйца куриные — 1 шт.
сметана 10% — 2 ст.л.
мука пшеничная — 6 ст.л.
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
перец черный горошком — 10 шт.
лавровый лист — 1 шт.
вода — 1.7 л
хмели-сунели — ½ ч.л.
масло растительное — 4 ст.л.

Об источнике

Карточка из открытого датасета chipslays/russian-recipes-parser. Плита не является автором исходного текста — мы публикуем каталог и удобный режим готовки. Вопросы по карточке: hello@plita.site.

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Нарезать репчатый лук мелким кубиком и обжарить на растительном масле до золотистости. Куриное филе прокрутить через мясорубку 2 раза или пробить блендером, мелко нарезать зелень. В полученный очень мелкий куриный фарш положить остывший обжаренный лук и зелень, выдавить чеснок.
Вбить яйцо, добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу. Все перемешать.
Постепенно в 2 захода всыпать муку, хорошо перемешивая ложкой. Масса должна получиться более жидкой и вязкой, чем для котлет.
Нарезать капусту, картошку, репчатый лук, болгарский перец, помидоры и натереть морковь на крупной терке. На растительном масле обжарить помешивая все овощи сразу до уменьшения объема, жарить на среднем огне примерно 5 мин. Переложить все овощи в большую кастрюлю, посолить и поперчить по вкусу, добавить хмели-сунели, лавровый лист и перец горошек.
Залить овощи водой, дать закипеть помешивая.
Закрыть крышкой и варить на среднем огне около 15 мин.
Через 15 мин снять крышку и опустить в щи куриные клецки, формируя их двумя ложками, смоченными в воде.
Стараться формировать клецки одинакового размера. Суп при этом должен слегка кипеть, чтобы клецки не слипались. Когда все клецки будут опущены, накрыть щи крышкой и оставить на среднем огне еще на 10 мин.
Подавать щи со сметаной, посыпав их нарезанным зеленым луком.

Кто уже готовил

Загружаем отзывы…