Шоколадный торт без муки и маргарина

Как приготовить

1. 1

   На кусочки поломать шоколад и растопить 2/3, не перемешивая, на водяной бане. Желтки взбить, чтобы они стали немного светлыми, и ввести в растопленный шоколад. Взбить белки со щепоткой соли в плотную пену и аккуратно подмешать в шоколадно-желтковую массу – должно получиться что-то типа суфле или мусса.

2. 2

   Смазать форму диаметром 10-15 см маслом (сливочным или растительным) и застелить пекарской бумагой. Ровным слоем выложить в подготовленную форму шоколадное тесто и выпекать торт при 250 градусах ровно 8 минут.

3. 3

   Достать готовый шоколадный торт без муки и маргарина из духовки, остудить в районе 30 минут, после чего убрать в холодильник на 12-24 часа. Оставшийся шоколад растопить, полить им полностью весь торт и убрать его на 10 минут в холодильник. Перед подачей разрезать торт ножом, опущенным в кипяток, и разложить по тарелкам.