Сладкий тертый пирог из песочного теста с вареньем

Как приготовить

1. 1

   Просеять муку, добавить в нее разрыхлитель и перемешать.

2. 2

   В муку натереть на терке сливочное масло, предварительно охладив его в морозилке.

3. 3

   Перетереть муку с маслом руками до образования однородной маслянистой крошки.

4. 4

   Смешать яйцо, обычный сахар и ванильный сахар хорошо взбить венчиком до изменения цвета с желтого до практически белого и до растворения крупинок сахара.

5. 5

   Хорошо взбить венчиком до изменения цвета с желтого до практически белого и до растворения крупинок сахар.

6. 6

   Добавить к смеси сметану.

7. 7

   Еще раз хорошо взбить венчиком.

8. 8

   Жидкую смесь влить в мучную.

9. 9

   Перемешать сначала ложкой.

10. 10

    Затем быстро вымесить тесто руками до однородности.

11. 11

    Разделить тесто на две части (1/3 и 2/3), меньшую часть убрать в морозилку на 15-20 мин.

12. 12

    Большую часть выложить в форму для запекания (у меня диаметр 26 см) и равномерно распределить руками, получается слой толщиной примерно 8 мм.

13. 13

    Распределить по поверхности теста любой джем или варенье (у меня малиновый джем).

14. 14

    Сверху джема натереть на крупной терке охлажденное тесто из морозилки.

15. 15

    Равномерно распределить руками или вилкой натертое тесто по поверхности джема.

16. 16

    Выпекать пирог при 180 С около 30-35 мин в заранее разогретой духовке до подрумянивания и готовности.

17. 17

    Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

18. 18

    Дать пирогу немного остыть, разрезать на порции и можно подавать.

19. 19

    Больше всего мне нравится этот пирог с молоком, ну а с чаем и кофе это просто бесподобно.