Сливочная глазурь с кукурузным крахмалом

Как приготовить

1. 1

   Желатин замочить.

2. 2

   Крахмал просеять два раза, залить холодными сливками, перемешать. В смеси не должно быть комочков.

3. 3

   Сахар прогреть на сковороде, дать потемнеть. Огонь – максимальный.

4. 4

   Влить теплую воду, огонь усилить, масса должна закипеть.

5. 5

   Добавить крахмал со сливками, снять с плиты.

6. 6

   В немного остывшую массу ввести желатин, хорошо перемешать.

7. 7

   При заливке торта температура глазури – 27 градусов.