Свиная вырезка в сливочном соусе на сковороде

Как приготовить

1. 1

   Свинину промыть, обсушить, нарезать крупными кусочками, посолить, посыпать специями.

2. 2

   Влить на сковороду постное масло, положить сливочное.

3. 3

   Обжарить мясо со всех сторон до получения корочки.

4. 4

   Влить воду в сковороду на две трети объема.

5. 5

   Тушить один час под крышкой.

6. 6

   Через десять минут мясо переворачивать.

7. 7

   По необходимости жидкость доливать.

8. 8

   Отдельно, на маленькой сковороде, приготовить соус.

9. 9

   Обжарить на сливочном масле репчатый лук, нарезанный полукольцами.

10. 10

    Добавить белое сухое вино и специи.

11. 11

    Тушить до выпаривания алкоголя.

12. 12

    Влить сливки, подержать смесь на огне до загустения.

13. 13

    Залить соусом мясо, перемешать и потушить все вместе еще пять минут.