Тыквенный суп с фисташками в карамели

Как приготовить

1. 1

   Фисташки очистить, обжарить на сковороде в течение двух минут без масла.

2. 2

   Растопить сахар на среднем огне, карамелизовать фисташки и остудить на тарелке.

3. 3

   Ошпарить апельсин, обсушить, цедру снять.

4. 4

   Из мякоти выжать сок, тонко нарезать цедру.

5. 5

   Очистить тыкву, нарезать небольшими кубиками со стороной в два или три сантиметра.

6. 6

   Измельчить очищенный репчатый лук и чеснок.

7. 7

   Разогреть в кастрюле сливочное масло, всыпать чеснок, лук, карри, все вместе жарить до золотистого цвета.

8. 8

   Всыпать кубики тыквы, хорошо перемешать, жарить до румяной корочки в течение нескольких минут.

9. 9

   Влить апельсиновый сок, заранее приготовленный куриный бульон, соевый соус, перец молотый – по вкусу.

10. 10

    Прогревать под крышкой до мягкости основного ингредиента в течение 20 минут.

11. 11

    Массу взбить при помощи погружного блендера.

12. 12

    Подать к столу с фисташками в сахаре и яркими полосками апельсина.