Вегетарианский крем-суп из шпината с кокосовыми сливками

Как приготовить

1. 1

   В сотейник налить оливковое масло, прогреть, обжарить нарезанный мелкими кусочками цуккини, лук-порей, корень имбиря.

2. 2

   Положить шпинат, все вместе тушить еще две или три минуты.

3. 3

   Влить заранее приготовленный овощной бульон, добавить давленый чеснок.

4. 4

   Посолить и поперчить по вкусу, положить молотый мускатный орех.

5. 5

   Суп довести до кипения, варить в течение пяти минут.

6. 6

   Взбить блендером до состояния однородности.

7. 7

   Долить кокосовые сливки, хорошо перемешать, подать на стол.