Воздушное безе с кофейной начинкой

Как приготовить

1. 1

   Сырые яичные белки взбить с сахаром в густую пену.

2. 2

   Взять кондитерский шприц, выложить с его помощью на противень взбитые белки, форма заготовок – удлиненная.

3. 3

   Печь безе в течение 10 минут при температуре 130 градусов, затем при 100 градусах печь еще 50 минут.

4. 4

   Яичные белки смешать с оставшимся сахарным песком и поставить на водяную баню, взбить до загустения.

5. 5

   Всыпать какао-порошок и растворимый кофе.

6. 6

   Перемешать. Добавить сливочное масло. Перемешать. Эта масса послужит начинкой.

7. 7

   С помощью кондитерского шприца начинку выложить вторым слоем, третий слой – безе.