Вяленая лосятина в специях

Как приготовить

1. 1

   Лосятину промыть, удалить крупные жилы.

2. 2

   Мясо нарезать крупными прямоугольными кусками.

3. 3

   Сложить продукт в контейнер для пищевых продуктов, пересыпать солью.

4. 4

   Накрыть тарелкой, положить груз, поставить холод на четверо суток.

5. 5

   Мясо промыть, вымочить в течение шести часов.

6. 6

   Воду менять каждый час.

7. 7

   Пажитник перемешать с паприкой, черным и красным молотым перцем, хмели-сунели, сушеным чесноком, душистым перцем.

8. 8

   Залить смесь горячей водой, перемешать.

9. 9

   Куски мяса смазать специями, положить в емкость, поставить в холод для пропитывания на четверо суток.

10. 10

    Мясо подвесить сушиться на период до десяти дней.