Яйца Бенедикт с беконом по классическому рецепту

Как приготовить

1. 1

   Для приготовления соуса отделить желтки у 3 яиц, поместить их в миску.

2. 2

   Ломти белого хлеба для тостов или батона подрумянить в тостере или на сковороде.

3. 3

   Поместить желтки в блендер, взбить в однородную массу с солью и перцем.

4. 4

   Растопить масло на сковороде, влить тонкой струйкой, обязательно помешивая, яйца, столовую ложку сок лимона, перемешать, соус готов.

5. 5

   Пластинки бекона обжарить до корочки с 2 сторон.

6. 6

   Пока готовится бекон сварить яйца пашот, в подсоленной кипящей воде, с добавкой уксуса, «закрутить» ложкой воронку, разбить в нее очень осторожно яйцо, проварить около 3 минут, достать с помощью шумовки.

7. 7

   Положить тосты на тарелку, на хлеб уложить бекон, яйцо, полить соусом, присыпать зеленью.

8. 8

   Перед подачей очень аккуратно проткнуть белок яйца, сразу поставить на стол.