Яйца-пашот с голландским соусом по рецепту Рамзи

Как приготовить

1. 1

   Приготовить голландский соус.

2. 2

   Отделить белок от желтка, второй прогреть на водяной бане, помешивать, чтобы продукт не свернулся.

3. 3

   Добавить топленое сливочное масло, лимонный сок, перец молотый и соль по вкусу.

4. 4

   Перемешать, снять с водяной бани.

5. 5

   В кипящую с солью воду влить яблочный уксус, помешивать жидкость ложкой или венчиком так, чтобы получилась воронка.

6. 6

   Осторожно опустить яйца без скорлупы, варить до всплытия.

7. 7

   Булочку разрезать на две части, обжарить на сковороде, выложить на половину бутерброда яйцо, полить голландским соусом.