Заливное из говяжьего сердца и языка без желатина

Как приготовить

1. 1

   Снять кожицу с говяжьего языка.

2. 2

   Сердце вымыть и разрезать на четыре части.

3. 3

   Крылья и лапки индюка зачистить от чешуек и коготков.

4. 4

   Все продукты переложить в кастрюлю большого размера.

5. 5

   Залить водой, добавить целую очищенную морковь, лук, лавровый лист, соль, перец-горошек.

6. 6

   Довести бульон до кипения, огонь убавить, варить три часа.

7. 7

   Морковь удалить через полчаса после начала варки, нарезать кружками.

8. 8

   Бульон процедить, добавить давленый чеснок.

9. 9

   Субпродукты нарезать пластинками, с лапок и крыльев снять кусочки мяса.

10. 10

    На дно небольших силиконовых форм выложить морковь, мясо и кружочки заранее отваренных перепелиных яиц.

11. 11

    Сверху – бульон с добавлением чеснока. Заливное поставить в холодильник для полного застывания.