Заливное из говяжьего языка с горошком

Как приготовить

1. 1

   Язык промыть, очистить при помощи ножа.

2. 2

   Залить мясо холодной водой, довести до кипения, варить три или четыре минуты.

3. 3

   Поменять воду в кастрюле, варить язык три часа под крышкой с лавровым листом и перцем-горошком. Пену в процессе приготовления снимать.

4. 4

   Лук и морковь очистить, добавить в бульон за полчаса до окончания варки.

5. 5

   Язык вынуть, переложить в холодную воду, снять кожу.

6. 6

   Бульон процедить, растворить в нем желатин, посолить по вкусу.

7. 7

   Готовое мясо нарезать ломтиками средней толщины, разложить их в формы.

8. 8

   Украсить консервированным горошком, кусочками вареной моркови.

9. 9

   Налить в формочки бульон, поставить их в холод.