Заливное из языка с опятами и лимоном

Как приготовить

1. 1

   Субпродукты промыть, варить на тихом огне полтора часа вместе с луковицей и морковью.

2. 2

   Шелуху с луковицы не снимать, она придаст бульону приятный оттенок.

3. 3

   За полчаса до готовности бульона добавить в кастрюлю лавровый лист, соль, перец, специи.

4. 4

   Опята отварить отдельно.

5. 5

   Желатин развести в холодной воде, оставить на несколько минут для набухания.

6. 6

   Субпродукты вынуть, облить ледяной водой, очистить от кожицы.

7. 7

   Языки нарезать ломтиками, перемешать с грибами, посолить.

8. 8

   Бульон процедить, досолить, добавить прованские травы.

9. 9

   Влить желатин.

10. 10

    Массу нагреть и перемешивать до полного растворения желатина.

11. 11

    Тонко нарезать лимон вместе со шкуркой, маринованные огурцы – кружками.

12. 12

    Выложить в форму грибы и мясо, лимон, огурцы.

13. 13

    Залить бульоном.

14. 14

    Поставить в холод до застывания.