Заливной осетр по-классически

Как приготовить

1. 1

   Сварить бульон из филе и обрезков (головы, хвосты).

2. 2

   Добавить лавровый лист, душистый перец, морковь, зеленую фасоль, соль.

3. 3

   Варить полтора часа.

4. 4

   В конце приготовления влить водку.

5. 5

   Рыбу, морковь и фасоль вытащить.

6. 6

   Морковь нарезать любыми фигурками, осетра – кусочками.

7. 7

   Отвар процедить.

8. 8

   В посуду для заливного выложить филе и все остальные ингредиенты в произвольном порядке, залить бульоном.

9. 9

   Оставить в холоде для застывания.