Заварной кулич на молоке с коньяком

Как приготовить

1. 1

   Всыпать в кипящее молоко полтора стакана муки предварительно ее просеять.

2. 2

   Хорошо перемешать, убрать с плиты, дать заварной части остыть.

3. 3

   Всыпать немного сахара, добавить половину дрожжей, перемешать, дать постоять опаре около часа.

4. 4

   Желтки и сахар взбить, добавить мягкое масло, разведенные в ¼ стакана воды остатки дрожжей, посолить, перемешать.

5. 5

   Белки отдельно взбить, но не очень круто.

6. 6

   Объединить заварную и основную части опары, хорошо перемешать, влить коньяк, добавить ваниль, взбитые белки и остаток муки, изюм, вымесить тесто.

7. 7

   Дать ему подойти в тепле и увеличиться в 3 раза.

8. 8

   Скатать небольшие шарики, разложить их по формам, дать постоять и подняться.

9. 9

   Заварной кулич на молоке с коньяком выпекать при 180 градусах до готовности, проверять зубочисткой.