Жареные картофельные пирожки с грибами и зелёным луком

Как приготовить

1. 1

   Сварить картошку до полной готовности, воду слить, слегка охладить и размять толкушкой в пюре.

2. 2

   Посолить, добавить крахмал 1 ст л с горкой и 4 ст л муки с горкой, все хорошо перемешать и замесить руками как тесто.

3. 3

   Выложить на стол, добавить еще 1-2 ст л муки и вымесить как тесто, чтобы оно почти не прилипало к рукам и столу. Если оно все еще липнет можно добавить муку еще немного.

4. 4

   Разделить тесто на 8 частей.

5. 5

   Сформировать шарики, накрыть их полотенцем от заветривания и оставить пока готовится начинка.

6. 6

   Для начинки обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук и шампиньоны до готовности, посолить и поперчить по вкусу и дать остыть.

7. 7

   На присыпанную мукой поверхность или тарелку выложить шарик теста, примять руками до формирования лепешки и выложить на нее начинку.

8. 8

   Скрепить края и сформировать ровный пирожок.

9. 9

   Обжарить пирожки на растительном масле с обеих сторон.

10. 10

    Пирожки жарятся на среднем огне по 3-4 мин с каждой стороны до желаемой румяности.

11. 11

    Подавать пирожки можно как в горячем, так и в холодном виде, со сметаной, кетчупом или любым соусом.